Succo di pera

Ingredienti:

500 gr di pere mature
400 gr di acqua
70 gr di zucchero di canna
succo di 1 limone

Preparazione:

Sbuccio e taglio a pezzi le pere.
Metto nel boccale le pere, l'acqua, lo zucchero e il succo di limone e 14 min. 100° Vel. 4.
Infine frullo 1 min. Vel. 10.
Con un colino filtro il succo e travaso in una bottiglia di vetro da 1 litro.
Faccio raffreddare e metto in frigo.

Panna cotta alla menta con salsa al cioccolato

Ingredienti:

200 ml di panna fresca

200 ml di latte

120 gr di zucchero

25 gr di mandorle macinate

4 cucchiai di sciroppo alla menta

8 gr di gelatina in fogli

Per la salsa:

125 ml di latte

40 gr di zucchero

40 gr di cacao

Per decorare:

q.b. di lamponi

Preparazione:

Metto a bagno in acqua fredda per 10 minuti la gelatina.

Con il Bimby:
Metto  la panna, il latte, lo zucchero, le mandorle e lo sciroppo nel boccale e 6 min. 80° Vel.3.
Aggiungo la gelatina strizzata e 10 sec. Vel.3.

Senza Bimby:
Metto in pentolino la panna, il latte, lo zucchero, le mandorle e lo sciroppo e scaldo a fuoco basso finchè lo zucchero si è sciolto.
Tolgo dal fuoco e unisco la gelatina strizzata e mescolo bene per scioglierla.


Filtro il composto attraverso un colino a maglie fitte e divido i 4 stampini.
Lascio raffreddare, poi metto in frigo per almeno 4 ore.

Per la salsa:

Con il Bimby:
Metto nel boccale il latte e lo zucchero e 4 min. 80° Vel.3. Aggiungo il cacao 10 sec. Vel. 4.

Senza Bimby:
Metto in un pentolino il latte e lo zucchero e porto ad ebollizione, tolgo dal fuoco e verso il cacao a pioggia mescolando energicamente.


Metto in frigo a riposare per almeno 2-3 ore.

Al momento di servire sformo la panna cotta e decoro con la salsa e i lamponi.



Fonte: Il meglio di Sale&Pepe n°38

Torta Jurassic Park

Pasta sucrè al cacao

Ingredienti:

200 gr di zucchero
200 gr di burro a pomata
4 tuorli temperatura ambiente
400 gr di farina 00
75 gr di cacao zuccherato
scorza di limone e arancia grattugiata
1 cucchiaio di aroma di vaniglia

Preparazione

Con il Bimby:

Metto nel boccale zucchero e vel. 10 per 5 sec., aggiungo il burro e vel. 5 per 15 sec., aggiungo i tuorli con la vaniglia vel. 5 per 15 sec.
Infine aggiungo farina, cacao e scorza di limone e arancia e vel 5 per 30 sec.

Senza il Bimby:

Metto lo zucchero semolato in un mixer e faccio andare per circa 1 minuto.
Lavoro il burro morbido con lo zucchero fino a farli diventare una crema omogenea, aggiungo i tuorli a temperatura ambiente e mescolo bene.
Aggiungo la vaniglia e la scorza di limone e arancia e poco alla volta la farina e il cacao.
Mescolo grossolanamente gli ingredienti.
Infine lavoro l'impasto con le mani.

Faccio riposare la pasta circa 30 minuti in frigo ed è pronta per essere stesa e trasformarla in biscotti!

Accendo il forno a 180° ventilato.

Metto i biscottini su un placca rivestita con carta forno e faccio cuocere per circa 13-14 minuti.


Fonte: ricetta fantastica di Evelindecora .... http://blog.giallozafferano.it/evelindecora/

Biscottone decorato per addio al nubilato!!!!

Biscottone decorato per addio al nubilato!!!!

Biscotti decorati con ghiaccia reale

 Bellissima esperienza al corso con Evelindecora!!!!

Torta "Cars"

Saetta Mcqueen e Francesco Bernoulli