Ho provato tante ricette di muffin con le gocce di
cioccolato ma questa è la migliore.
La ricetta base è presa da “American muffin” dal sito giallozafferano ma io ho aggiunto le
gocce d cioccolato …
... provatela !!!
Ingredienti per 12 muffins
:
La punta di un cucchiaino di bicarbonato
180 gr di burro
380 gr di farina
250 ml di latte
1 bustina di Lievito per dolci
la buccia grattugiata di 1 limone
1 pizzico di Sale
2 intere uova e 1 tuorlo
1 bustina di Vanillina
200 gr di zucchero
125gr di gocce di cioccolato
Preparazione:
Accendo il forno a 180°. Fodero la teglia da muffin con 12
pirottini e la metto da parte.
Faccio ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con le fruste lo lavoro
assieme allo
zucchero, alla vanillina e al sale per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.
Rompo le uova in una ciotola e le sbatto con una forchetta assieme al latte; unisco il composto (poco alla volta e sempre sbattendo) alla
crema di burro e zucchero e continuo fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.
Mischio e setaccio
in una
ciotola la farina il bicarbonato e il lievito e aggiungo poco alla volta al
composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Infine aggiungo le gocce di cioccolato e mischio.
Aiutandomi con una paletta da gelataio, verso una pallina
di impasto in ciascun pirottino, riempiendolo per 2/3 della capacità ed inforno
per circa 20-25 minuti.
A cottura avvenuta dei muffins dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli
riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli
e lasciarli raffreddare completamente.
