giovedì 20 febbraio 2014

Frappe


Ingredienti:

200 gr di farina
40 gr di burro
2 uova
1 cucchiaio abbondante di zucchero
scorza di 1 limone
Un pizzico di sale

Q.b. di olio per friggere
Q.b. di zucchero a velo per decorare

Preparazione:

senza Bimby:

Impasto velocemente la farina, le uova, lo zucchero, il burro, scorza di limone e sale fino ad ottenere un impasto liscio omogeneo non appiccicoso.

Con il Bimby:

Metto nel boccale zucchero e scorza di limone e 10 secondi vel.turbo.
Aggiungo farina uova burro, sale e 20 secondi vel.6.

Faccio riposare la pasta per 30 minuti al fresco coperta dalla pellicola.

Riprendo l'impasto e con il mattarello stendo fino adottenere una sfoglia di circa 3/4 mm e taglio a listarelle da 4/5 cm di larghezza con l'aiuto di una rotella.

Porto a temperatura l'olio e friggo fino a quando non risultano dorate e metto su carta assorbente.
Spolvero con lo zucchero a velo.

Volendo si possono anche cuocere in forno a 200° per 10 minuti.


Fonte: ricettedellanonna.net

lunedì 17 febbraio 2014

Tortino di cioccolato con cuore caldo



Ingredienti per 6 tortini:

100 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
2 uova
1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina


Preparazione:

Faccio fondere a bagnomaria la cioccolata una volta sciolta aggoungo il burro un pezzetto alla volta fino al completo assorbimento.
In una ciotola monto le uova con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungo la farina setacciata e il cioccolato a filo.
Imburro e infarino 6 pirottini di alluminio e metto in freezer per almeno 1 ora.
Preriscaldato il forno a 200°.
Inforno i tortini direttamente dal freezer per cira 7/8 minuti .... dipende dal forno.

Non deve farsi la cupoletta tipo muffin perché risulterebbero cotti all'interno e senza cuore morbido e caldo.

Ribalto il tortino in un piattino e accompagno con panna montata o una pallina di gelato alla crema e un pò di zucchero a velo.

Si possono preparare anche qualche giorno prima e lasciarli in freezer fino al momento delle cottura.


Il mio tortino è sicuramente indietro di cottura di almeno 1 minuto ..... però a me piace cosìììì ....
..... con tanto cuore morbido!!!!!!

Fonte: Ricetta della mia amichetta Dudu!!!!

domenica 16 febbraio 2014

mercoledì 12 febbraio 2014

Mini sbriciolate ai frutti di bosco



Ingredienti:

400 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1/2 bustina di lievito
400 gr di marmellata di fragole o frutti di bosco
200 gr di frutti di bosco

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180° e preparo 2 teglia da crostatine in silicone.

con il Bimby:

Nel boccale metto la farina, lo zucchero, il burro morbido a tocchetti, le uova, il lievito e la vaniglia. 1 minuto vel 3.

senza il Bimby:

In una ciotola  metto la farina, lo zucchero, il burro morbido a tocchetti, le uova, il lievito e la vaniglia e lavoro velocemente con le mani fino ad ottenere un composto granuloso.


Dispongo metà del composto sulla base degli stampini metto un cucchiaino di marmellata e un pò di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati) e ricopro l'altra metà dell'impasto.

Inforno per circa 25/30 minuti, faccio raffreddare prima di toglierle dallo stampo e spolverizzo con un pò di zucchero a velo.