lunedì 23 febbraio 2015

MUU MUU - Budino vaniglia e cioccolato


Ingredienti:

100 gr di zucchero
2 uova
1 stecca di vaniglia o 2 cucchiaio di estratto di vaniglia
40 gr di maizena
500 ml di latte
50 gr di cacao in polvere

Preparazione:

Con il Bimby:
Metto nel boccale tutti gli ingredienti tranne il cacao e 7 min. 100° Vel. 4.

Senza il Bimby:
Incido la stecca di vaniglia e faccio sobbollire nel latte.
Monto le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungo la maizena e monto fino ad ottenere una crema.
Filtro il latte e aggiungo alla crema di uova.
Rimetto sul fuoco e faccio addensare.


Divido la crema in due parti ed in uno aggiungo il cacao.

Verso il budino nei bicchieri alternando cacao e vaniglia.

Metto in frigorifero fino al momento di servire.

Si conserva per circa 2 giorni in frigorifero.


Fonte: Misya.info

domenica 15 febbraio 2015

Ravioli ricotta e cioccolato


Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr di farina + quella per la lavorazione
100 gr di zucchero
100 gr di strutto
1 tuorlo 
1 baccello di vaniglia
100 ml di acqua
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
400 gr di ricotta di pecora
80 gr di zucchero
60 gr di gocce di cioccolato
1 limone non trattato
1 tuorlo
1 cucchiaino di cannella

Q.b. di olio di semi di arachidi
Q.b. di zucchero a velo

Preparazione:

Impasto la farina, lo zucchero, lo strutto morbido, il tuorlo, l'acqua, il sale e i semi del baccello di vaniglia. Lavoro fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, avvolgo nella pellicola e faccio riposare 30 minuti.

Mescolo la ricotta sgocciolata con il tuorlo, lo zucchero, la cannella, scorza grattugiata del limone e le gocce di cioccolata.

Stendo la pasta sul piano infarinato (circa 2 mm), ricavo dei rettangoli con la rotella farcisco con un cucchiaino colmo e piego a metà e faccio aderire bene la pasta e rifilo con la rotella.

Friggo per circa 2 minuti in olio ben caldo e faccio scolare su carta da cucina.

Appena tiepidi cospargo con zucchero a velo.


Fonte: Rivista Sale&Pepe febbraio 2015




sabato 7 febbraio 2015

Castagnole al limoncello


Ingredienti per circa 30 castagnole grandi e morbide:

3 uova + 1 tuorlo
4 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
4 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
4 cucchiai di limoncello
scorza di 1 limone non trattato
370 gr di farina 0
1 bustina di lievito per dolci
1 lt di olio di semi
Q.b. di zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola mescolo le uova, il tuorlo, lo zucchero e il sale, aggiungo l'olio, la vaniglia, la scorza del limone e il limoncello e miscelo.
Aggiungo la farina e il lievito setacciati mescolando bene fino ad eliminare eventuali grumi.

In un pentolino metto a riscaldare l'olio e faccio arrivare a temperatura.
Con l'aiuto di 2 cucchiai cerco di formare delle palline e le faccio cadere nell'olio.
Lascio friggere fino alla doratura, le scolo e le metto su carta assorbente.
Ripeto fino a completare l'impasto.
Un volta raffreddate cospargo con zucchero a velo.