domenica 29 luglio 2012

Flapjacks



Ingredienti:

170 gr di burro
175 gr di golden cyrup
175 gr di zucchero di canna muscovado
350 gr di fiocchi di avena
1/2 buccia di limone grattugiata

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 150° e fodero con carta da forno una teglia quadrata.
Sciolgo il burro ma non lo faccio bollire, aggiungo il golden cyrup (io ho messo il miele) e lo zucchero muscovado.
Una volta sciolto lo zucchero tolgo il tegame dal fuoco ed aggiungo i fiocchi d'avena e la buccia di limone grattugiata.
Dispongo il composto nella teglia ed appiattisco un pò.
Inforno e faccio cuocere per 40 minuti.
Appena raffreddato taglio  in quadrotti. 


Fonte :  Lorraine Pascale

martedì 24 luglio 2012

Oreo brownies



Ingredienti:

155 gr burro
200 gr cioccolato fondente
1 bacca di vaniglia
3 uova + 2 tuorli
165 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cacao
1 pizzico di sale
100 gr di oreo

Ingredienti:

Accendo il forno a 180° e fodero una teglia quadrata con carta forno.

Sciolgo il burro e lo tolgo dal fuoco, grattugio il cioccolato e lo faccio sciogliere  nel burro caldo.
Sbatto le uova con i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto schiumoso, aggiungo lo zucchero in due tempi, per far incorporare più aria possibile, fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso.
Verso il cioccolato sciolto sul bordo della ciotola, aggiungo la farina, il cacao e il sale e mescolo con una spatola.
Aggiungo metà dei biscotti spezzettati grossolanamente e verso il tutto nella teglia e spezzetto sopra i biscotti rimasti.

Inforno per 20 minuti.



Fonte: Lorraine Pascale



lunedì 23 luglio 2012

Cupcakes albume e frutta secca




Stavo cercando una ricettina per utilizzare degli albumi rimasti in frigo …. e per accontentare il marito che è fissato con le proteine …. ed ho trovato sul blog  Coffee&Mattarello quella che faceva al caso mio.
Io invece di una torta ho fatto dei cupcakes e sono venuti buonissimi!!!!!!! 


Ingredienti:

4 albumi
200 g tra mandorle, nocciole e pinoli
130 g di zucchero di canna
la buccia di un limone
Sale

Preparazione:

Accendo il forno a 160°. Fodero la teglia da muffin con 12 pirottini e la metto da parte.
Trito la frutta secca con lo zucchero fino a formare una farina, poi trasferisco in una ciotola e aggiungo la scorza grattuggiata del limone.
Monto gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, poi amalgamo lentamente la farina di frutta secca mescolo dal basso verso l'alto.

Riempio ogni pirottino per i 3/4 della capacità ed inforno per circa 20 minuti.

venerdì 20 luglio 2012

Torta al cocco


Ingredienti:

150 gr di zucchero
3 uova
250 gr di farina di cocco
1 bustina di vanillina
¾ di 1 bustina di lievito per dolci
450 ml di panna

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180° e preparo lo stampo foderandolo con la carta forno.
Amalgamo alle uova, lo zucchero, la panna, la farina di cocco e una bustina di vanillina.
Aggiungo all'impasto anche i tre quarti di una bustina di lievito per dolci e mescolo di nuovo il composto.
Lascio riposare in frigo per 30 minuti, in modo da far assorbire alla farina di cocco e la panna.
Verso l’impasto nello stampo e lascio cuocere per circa 25 minuti controllando che uno stuzzicadenti, infilato al centro della torta, esca pulito e senza briciole attaccate.

Fonte: Benedetta Parodi

giovedì 19 luglio 2012

Sponge cake



Ingredienti:

200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
1 pizzico di sale
200 gr di farina
1 bustina di vanillina
8 gr di lievito in polvere
50 ml di latte

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180° e preparo lo stampo foderandolo con la carta forno.
In una ciotola setaccio farina, lievito e sale.
Lavoro il burro a crema con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungo le uova una alla volta.
Con la frusta a mano incorporo gli ingredienti secchi alternando con il latte.
Verso l’impasto nello stampo e lascio cuocere per circa 20 minuti controllando che uno stuzzicadenti, infilato al centro della torta, esca pulito e senza briciole attaccate.

martedì 17 luglio 2012

Torta alla menta



Ingredienti:

150 gr di burro morbido
150 gr di zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
250 gr di farina
1 bustina di lievito
175 ml di latte
10 cucchiai di sciroppo alla menta

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180° e preparo lo stampo foderandolo con la carta forno.
Lavoro il burro a crema ed aggiungo 100 gr di zucchero, i tuorli (conservando le chiare) e il sale.
In una ciotola setaccio farina e lievito, in un’altra terrina unisco latte e menta
Aggiungo la farina e lievito all’impasto alternando il latte e menta.
Monto le chiare a neve durissima aggiungendo lo zucchero rimasto.
Con la frusta a mano incorporo delicatamente con la frusta dal basso verso l’alto per non smontare le chiare.

Verso l’impasto nello stampo e lascio cuocere per circa 40-45 minuti nella parte inferiore del forno controllando che uno stuzzicadenti, infilato al centro della torta, esca pulito e senza briciole attaccate.

lunedì 16 luglio 2012

Double Chocolate chip cookies



Ingredienti:

125 gr di cioccolato fondente al 70%
75 gr di zucchero di canna
50 gr zucchero semolato
125 gr di burro
1 cucchiaino di bicarbonato
½  cucchiaino di sale
150 gr di farina
1 uovo  freddo di frigo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

Accendo il forno a 170°.
Faccio sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria.
In una ciotola unisco la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale.
Monto il burro a pezzetti con le due qualità di zucchero e aggiungo il cioccolato sciolto e miscelo.
Aggiungo la vaniglia e l’uovo e con un cucchiaio di legno incorporo gli ingredienti secchi ed amalgamo il tutto. 
Unisco le gocce d cioccolato e mescolo di nuovo.
Dall’ impasto ricavo delle palline con il dosatore per gelato e le dispongo su di un foglio di carta oleata posto sulla placca da forno.

Cuocio per 18 minuti.


Fonte: Nigella