Torta alla menta

Ingredienti:

150 gr di burro morbido

150 gr di zucchero

3 uova

1 pizzico di sale

250 gr di farina

1 bustina di lievito

175 ml di latte

10 cucchiai di sciroppo alla menta

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180° e preparo lo stampo foderandolo con la carta forno.

Lavoro il burro a crema ed aggiungo 100 gr di zucchero, i tuorli (conservando le chiare) e il sale.

In una ciotola setaccio farina e lievito, in un’altra terrina unisco latte e menta

Aggiungo la farina e lievito all’impasto alternando il latte e menta.

Monto le chiare a neve durissima aggiungendo lo zucchero rimasto.

Con la frusta a mano incorporo delicatamente con la frusta dal basso verso l’alto per non smontare le chiare.

Verso l’impasto nello stampo e lascio cuocere per circa 40-45 minuti nella parte inferiore del forno controllando che uno stuzzicadenti, infilato al centro della torta, esca pulito e senza briciole attaccate.