Torta NUA al limone

Ingredienti:

Per la crema

1 uovo

500 ml di latte

100 gr di zucchero

60 gr di farina 00

buccia di mezzo limone

Per la base:

200 gr di zucchero

scorza grattugiata di mezzo limone

succo di 1 1imone

100 gr di latte

150 gr di olio di semi

4 uova

300 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Q.b. zucchero a velo

Preparazione con il Bimby:

Preparo la crema mettendo tutti gli ingredienti nel boccale: 8 min. 90° vel. 4.

Elimino la buccia di limone e faccio raffreddare in frigorifero dev'essere almeno leggermente tiepida.

Nel frattempo preriscaldo il forno a 160°, imburro e infarino una teglia tonda da 24 cm e  preparo l'impasto della base.

Metto nel boccale lo zucchero con la scorza di limone: 15 sec. vel 9, aggiungo il latte, le uova, l'olio e il succo di limone e: 20 sec. vel.4, aggiungo la farina: 40 sec. vel. 6, infine il lievito: 15 sec. vel. 6.

Preparazione senza Bimby:

Preparo la crema facendo sobbollire il latte con la buccia di limone e lascio in infusione.

Nel frattempo lavoro le uova con lo zucchero ed aggiungo la farina.

Elimino la scorza di limone e unisco i due composti e metto sul fuoco e faccio cuocere fino a che non si sarà addensata. Metto in frigo a raffreddare.

Nel frattempo preriscaldo il forno a 160°, imburro e infarino una teglia tonda da 24 cm e  preparo l'impasto della base.

Lavoro le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a rendere il composto spumoso, aggiungo l'olio, il latte e il succo di limone, unisco la farine e il lievito e lavoro fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Metto l'impasto nella teglia imburrata ed aggiungo la crema a cucchiaiate nell'impasto a raggiera come dei petali e anche al centro.

Inforno per circa 40 - 50 minuti.

Faccio raffreddare e decoro con zucchero a velo.

                               

Fonte: bimby&io con piccole modifiche