Crostata con crema frangipane e mele

Ingredienti:

Per la frolla:

200 gr di farina

100 gr di burro

1 uovo

100 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la crema:

125 gr di farina di mandorle

125 gr di burro

125 gr di zucchero semolato

50 gr di farina 00

2 uova

2 mele piccole

Q.b. di zucchero a velo

Preparazione:

Inizio preparando la frolla, tiro fuori il burro dal frigo circa 10 minuti prima di iniziare.

Senza Bimby:

Lavoro il burro con la farina fino a farla diventare di una consistenza sabbiosa ed aggiungo uovo, zucchero, lievito e sale e lavoro con le mani fino a formare un panetto.

Metto a riposare in frigorifero.

Nel frattempo preparo la crema montando il burro morbido con lo zucchero, aggiungo le uova uno alla volta continuando a montare.

Infine incorporo la farina di mandorle fino a rendere un composto omogeneo.

Con il Bimby:

Per la frolla metto tutti gli ingredienti nel boccale ed impasto 20 sec. vel 4/5.

Per la crema metto nel boccale lo zucchero e mandorle Vel. Turbo per 20 Sec.

Aggiungo tutti gli altri ingredienti Vel. 6 per 10 Sec. e Vel. Turbo per 10 Sec.

Preriscaldo il forno a 180°.

Procedo imburrando ed infarinando una teglia da 23 cm, quindi stendo la pasta frolla e la faccio aderire formando i bordo alla teglia, aggiungo la crema frangipane.

Sbuccio e taglio a fettine sottili le mele e le dispongo nella crema.

Inforno e faccio cuocere per circa 30 minuti.  

Faccio raffreddare e decoro con zucchero a velo.