MUU MUU - Budino vaniglia e cioccolato

Ingredienti:

100 gr di zucchero
2 uova
1 stecca di vaniglia o 2 cucchiaio di estratto di vaniglia
40 gr di maizena
500 ml di latte
50 gr di cacao in polvere

Preparazione:

Con il Bimby:
Metto nel boccale tutti gli ingredienti tranne il cacao e 7 min. 100° Vel. 4.

Senza il Bimby:
Incido la stecca di vaniglia e faccio sobbollire nel latte.
Monto le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungo la maizena e monto fino ad ottenere una crema.
Filtro il latte e aggiungo alla crema di uova.
Rimetto sul fuoco e faccio addensare.


Divido la crema in due parti ed in uno aggiungo il cacao.

Verso il budino nei bicchieri alternando cacao e vaniglia.

Metto in frigorifero fino al momento di servire.

Si conserva per circa 2 giorni in frigorifero.


Fonte: Misya.info

Ravioli ricotta e cioccolato

Ingredienti:

Per la pasta:

500 gr di farina + quella per la lavorazione

100 gr di zucchero

100 gr di strutto

1 tuorlo 

1 baccello di vaniglia

100 ml di acqua

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

400 gr di ricotta di pecora

80 gr di zucchero

60 gr di gocce di cioccolato

1 limone non trattato

1 tuorlo

1 cucchiaino di cannella

Q.b. di olio di semi di arachidi

Q.b. di zucchero a velo

Preparazione:

Impasto la farina, lo zucchero, lo strutto morbido, il tuorlo, l'acqua, il sale e i semi del baccello di vaniglia. Lavoro fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, avvolgo nella pellicola e faccio riposare 30 minuti.

Mescolo la ricotta sgocciolata con il tuorlo, lo zucchero, la cannella, scorza grattugiata del limone e le gocce di cioccolata.

Stendo la pasta sul piano infarinato (circa 2 mm), ricavo dei rettangoli con la rotella farcisco con un cucchiaino colmo e piego a metà e faccio aderire bene la pasta e rifilo con la rotella.

Friggo per circa 2 minuti in olio ben caldo e faccio scolare su carta da cucina.

Appena tiepidi cospargo con zucchero a velo.

Fonte: Rivista Sale&Pepe febbraio 2015

Buon San Valentino

Primo esperimento di biscotti in ghiaccia reale!!!!

Buon San Valentino a Tutti!!!!

Castagnole al limoncello

Ingredienti per circa 30 castagnole grandi e morbide:

3 uova + 1 tuorlo

4 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

4 cucchiai di olio EVO

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

4 cucchiai di limoncello

scorza di 1 limone non trattato

370 gr di farina 0

1 bustina di lievito per dolci

1 lt di olio di semi

Q.b. di zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola mescolo le uova, il tuorlo, lo zucchero e il sale, aggiungo l'olio, la vaniglia, la scorza del limone e il limoncello e miscelo.

Aggiungo la farina e il lievito setacciati mescolando bene fino ad eliminare eventuali grumi.

In un pentolino metto a riscaldare l'olio e faccio arrivare a temperatura.

Con l'aiuto di 2 cucchiai cerco di formare delle palline e le faccio cadere nell'olio.

Lascio friggere fino alla doratura, le scolo e le metto su carta assorbente.

Ripeto fino a completare l'impasto.

Un volta raffreddate cospargo con zucchero a velo. 

Torta Tattoo per il "2nd Sorry Mama"