Casette di Pan di Zenzero

Ricetta per 4 casette:

Ingredienti 

per i biscotti di pan di zenzero:

230 gr di zucchero di canna

250 gr di burro morbido

3 cucchiaini di cannella

3 cucchiaini di zenzero

1 cucchiaino di chiodi di garofano

1 cucchiaino di sale

2 uova

300 gr di miele

1 cucchiaino di bicarbonato

850 gr di farina 00

per la glassa:

2 albumi

350 gr di zucchero a velo

qualche goccia di succo di limone

confetti a piacere per il decoro

Preparazione:

Monto il burro con lo zucchero per 2/3 minuti ad alta velocità.

Aggiungo le spezie, una alla volte le uova e il miele.

Poco alla volta aggiungo la farina, il lievito e il sale setacciati.

Impasto anche con le mani fino attenere una palla liscia e soda.

Avvolgo nella pellicola e metto in frigo a riposare per circa 1 ora.

Preriscaldo il forno a 175° e fodero di  carta forno una teglia.

Tolgo la pasta dal frigo e stendo per circa 3-4 mm e ritaglio con lo schema che mi sono stampata:

Faccio anche altre formine come alberi, omini, stelline, candy cane ..... che mi serviranno per la decorazione!!!

Faccio cuocere per circa 10/12 minuti e faccio raffreddare.

Preparo la glassa reale montando l'albume ed aggiungendo lo zucchero poco alla volta e qualche goccia di succo di limone fino ad ottenere una crema liscia e densa.

Ora inizio a preparare le casette usando la ghiaccia reale per unire tutte le parti e per le decorazioni.

Ho fatto 4 casette diverse .... 

..... con questa ricetta vi auguro Buon Natale a tutti !!!!