420 gr di farina
un pizzico di sale
3/4 di cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di cannella
un pizzico di noce moscata
buccia grattugiata di 1 arancio
113 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
160 ml di melassa (in alternativa miele)
Preparazione:
Preriscaldo il forno 180° e fodero una teglia con carta da forno.
In una ciotola miscelo la farina, sale, bicarbonato e spezie.
Lavoro il burro con lo zucchero fino a creare una crema spumosa, aggiungo l'uovo e la melassa e la scorza d'arancia.
Incorporo gradualmente la miscela di farina e spezie.
Avvolgo l'impasto nella pellicola e faccio riposare in figorofero per una notte.
Stendo l'impasto e ricavo i biscottini (io ho faccio l'omino).
Faccio cuocere per 8-12 minuti e lascio raffreddare su una griglia.
Decoro con ghiaccia reale.
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