Gocciole

Ingredienti:

150 gr di burro temperatura ambiente
160 gr di zucchero a velo
10 gr di burro di cacao
2 cucchiaini di cacao in polvere
2 uova
1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
300 gr di farina 00
100 gr di frumina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 cucchiaini di lievito per dolci
120 gr di gocce di cioccolata

Preparazione:

In una ciotola unisco la farina, la frumina, il lievito e il bicarbonato e metto da parte.

Nella planetaria con la foglia lavoro il burro con lo zucchero a velo fino a farlo diventare un composto soffice.



In un pentolino faccio sciogliere a fuoco bassissimo (o al microonde) il burro di cacao, al quale aggiungo il cacao in polvere.
Una volta sciolto lo aggiungo a filo nel composto di burro e zucchero.



Con una forchetta sbatto le uova insieme all'aroma di vaniglia ed aggiungo al composto  poco alla volta, facendolo assorbire prima di ogni aggiunta.
Aggiungo la miscela di farine ed infine 80 gr di gocce di cioccolato.



Metto il composto in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldo il forno a 180°.

Stendo la pasta e non avendo un taglia pasta a forma di gocciole, ho formato i biscotti prima con un coppa pasta tondo ed ho allungato la forma a mano infine ho messo sopra alcune gocce di cioccolato.



Ed ho infornato per circa 8/9 minuti.




Fonte: Le ricette di Kather20 con qualche piccola modifica

Biscotti di riso con il Bimby

Ingredienti:

250 gr riso
250 gr farina 00
50 gr frumina
170 gr burro
180 gr zucchero
2 uova intere
2 tuorli
1 cucchiaio di aroma naturale di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Procedimento:

Polverizzo il riso 30 sec. v.10, riunisco sul fondo con la spatola, attendo qualche minuto ed ancora 30 sec. v.10, ripeto una terza volta per essere sicura di non avere un risultato "sabbioso".
Unire zucchero e ancora 10 sec. v.8
Aggiungo tutti gli altri ingredienti 30 sec. v.5

Metto in frigo a riposare per circa 2 ore.

Tolgo dal frigo, stendo l'impasto e formo i biscotti con la forma desiderata e metto su una placca da forno.

Faccio cuocere 15 min. a 150°/180° dipende dal forno.

Devono rimanere chiari.

Fonte: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=556609647694169&id=555808211107646

Cheesecake "New York Style"

Ingredienti per 10 persone:

300 gr di biscotti tipo Digestive
120 gr di burro
4 uova
180 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
600 gr di formaggio cremoso
400 gr di panna acida
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

Trito finemente i biscotti nel mixer, sciolgo il burro su fiamma bassissima e la unisco ai biscotti mescolando con la spatola.
Rivesto con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera di 22 cm e verso il composto di biscotti cercando di distribuirlo uniformemente sul fondo e vicino ai bordi premendo con il dorso di un cucchiaio.
Metto lo stampo in frigo.

Preriscaldo il forno a 160°.

In una ciotola lavoro le uova, lo zucchero e i semi contenuti nel baccello di vaniglia fino a che lo zucchero si è sciolto.
Aggiungo il formaggio e mescolo con la frusta a mano per incorporarlo.
Unisco metà della panna acida e amalgamo gli ingredienti.
Verso il composto nello stampo con i biscotti, trasferisco in forno statico nella parte bassa e faccio cuocere per 45 minuti.
Mescolo la panna acida con lo zucchero e velo e la stendo delicatamente sulla cheesecake.
Faccio proseguire la cottura per altri 15 minuti e lascio raffreddare.

Questa cheesecake è buonissima anche senza salse, io per farla più carina ho messo una marmellata di frutti di bosco ..... ma ci si può mettere qualsiasi cosa!

Fonte: Rivista Sale e Pepe giugno 2013