Torta 18 anni con frutti di bosco

Tortine "Camille"

Ingredienti:

200 gr di carote
120 gr di farina 00
80 gr di fecola di patate
100 gr di mandorle (o farina di mandorle se non usi il Bimby)
200 gr di zucchero di canna
2 uova
100 gr di yogurt
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180° statico e fodero con dei pirottini 2 teglie da muffin.

Con il Bimby:
Metto nel boccale le mandorle e lo zucchero e trito 30 sec. Vel.6, aggiungo le carote pelate e a pezzetti e trito 30 sec. Vel.7.
Aggiungo tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e 50 sec. Vel 4, aggiungo il lievito e 10 sec. Vel 5.

Senza il Bimby:
In un mixer da cucina trito finemente le carote pelate.
Aggiungo uno alla volte tutti gli ingredienti per ultimo il lievito.
Mescolo bene fino a rendere il composto omogeneo.

Metto nei pirottini 1 cucchiaio di impasto e faccio cuocere in forno per 20/25 minuti verificando la cottura con uno stecchino.

Succo di pera

Ingredienti:

500 gr di pere mature
400 gr di acqua
70 gr di zucchero di canna
succo di 1 limone

Preparazione:

Sbuccio e taglio a pezzi le pere.
Metto nel boccale le pere, l'acqua, lo zucchero e il succo di limone e 14 min. 100° Vel. 4.
Infine frullo 1 min. Vel. 10.
Con un colino filtro il succo e travaso in una bottiglia di vetro da 1 litro.
Faccio raffreddare e metto in frigo.

Panna cotta alla menta con salsa al cioccolato

Ingredienti:

200 ml di panna fresca

200 ml di latte

120 gr di zucchero

25 gr di mandorle macinate

4 cucchiai di sciroppo alla menta

8 gr di gelatina in fogli

Per la salsa:

125 ml di latte

40 gr di zucchero

40 gr di cacao

Per decorare:

q.b. di lamponi

Preparazione:

Metto a bagno in acqua fredda per 10 minuti la gelatina.

Con il Bimby:
Metto  la panna, il latte, lo zucchero, le mandorle e lo sciroppo nel boccale e 6 min. 80° Vel.3.
Aggiungo la gelatina strizzata e 10 sec. Vel.3.

Senza Bimby:
Metto in pentolino la panna, il latte, lo zucchero, le mandorle e lo sciroppo e scaldo a fuoco basso finchè lo zucchero si è sciolto.
Tolgo dal fuoco e unisco la gelatina strizzata e mescolo bene per scioglierla.


Filtro il composto attraverso un colino a maglie fitte e divido i 4 stampini.
Lascio raffreddare, poi metto in frigo per almeno 4 ore.

Per la salsa:

Con il Bimby:
Metto nel boccale il latte e lo zucchero e 4 min. 80° Vel.3. Aggiungo il cacao 10 sec. Vel. 4.

Senza Bimby:
Metto in un pentolino il latte e lo zucchero e porto ad ebollizione, tolgo dal fuoco e verso il cacao a pioggia mescolando energicamente.


Metto in frigo a riposare per almeno 2-3 ore.

Al momento di servire sformo la panna cotta e decoro con la salsa e i lamponi.



Fonte: Il meglio di Sale&Pepe n°38

Torta Jurassic Park

Pasta sucrè al cacao

Ingredienti:

200 gr di zucchero
200 gr di burro a pomata
4 tuorli temperatura ambiente
400 gr di farina 00
75 gr di cacao zuccherato
scorza di limone e arancia grattugiata
1 cucchiaio di aroma di vaniglia

Preparazione

Con il Bimby:

Metto nel boccale zucchero e vel. 10 per 5 sec., aggiungo il burro e vel. 5 per 15 sec., aggiungo i tuorli con la vaniglia vel. 5 per 15 sec.
Infine aggiungo farina, cacao e scorza di limone e arancia e vel 5 per 30 sec.

Senza il Bimby:

Metto lo zucchero semolato in un mixer e faccio andare per circa 1 minuto.
Lavoro il burro morbido con lo zucchero fino a farli diventare una crema omogenea, aggiungo i tuorli a temperatura ambiente e mescolo bene.
Aggiungo la vaniglia e la scorza di limone e arancia e poco alla volta la farina e il cacao.
Mescolo grossolanamente gli ingredienti.
Infine lavoro l'impasto con le mani.

Faccio riposare la pasta circa 30 minuti in frigo ed è pronta per essere stesa e trasformarla in biscotti!

Accendo il forno a 180° ventilato.

Metto i biscottini su un placca rivestita con carta forno e faccio cuocere per circa 13-14 minuti.


Fonte: ricetta fantastica di Evelindecora .... http://blog.giallozafferano.it/evelindecora/

Biscottone decorato per addio al nubilato!!!!

Biscottone decorato per addio al nubilato!!!!