Aspettando Natale!!!!!

Panettoncino decorato!!!!

Frozen

Bellissimo corso di Aerografia e Modelling con Giovi Airbrush e Molly!!!!

Tortino di cioccolato bianco con cuore caldo

Ingredienti per 8 stampi:

200 gr di cioccolato bianco

120 gr di burro

2 uova grandi

5 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Preparazione:

Faccio fondere a bagnomaria la cioccolata, una volta sciolta aggiungo il burro fino al completo assorbimento.

In una ciotola monto le uova con lo zucchero e la vaniglia.

Aggiungo la farina setacciata e la cioccolata a filo.

Verso il composto nei pirottini di alluminio imburrati ed infarinati e metto in freezer per almeno 3 ore.

Preriscaldo il forno a 200° arrivati a temperatura inforno i tortini per 10/12 minuti.

La cottura varia da forno a forno .... dovete verificare che il tortino non sia troppo morbido perchè rischia di aprirsi appena viene capovolto.

Dopo la cottura faccio riposare i tortini sulla teglia per circa 30 secondi.

Prima di capovolgere lo stampo faccio un giro di coltello attorno alle pareti dello stampo, ribalto il tortino e metto un pò di zucchero a velo.

Si possono preparare anche qualche giorno prima lasciandoli in freezer fino al momento della cottura.

 

Muffin di zucca al Kamut con Nutella

Ingredienti per circa 12 muffins:

200 gr di zucca
250 gr di farina di Kamut
50 gr di frumina
150 gr di zucchero di canna
2 uova + 1 tuorlo
90 gr di olio di semi di mais
50 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
Q.B. di Nutella

Preriscaldo il forno a 180° e fodero con i pirottini una teglia da muffins.

Preparazione con il Bimby:

Metto nel boccale 500 ml di acqua monto il cestello nel quale metto la zucca a cubetti e 25 Min. Vel. 1 Temperatura Varoma.
Una volta cotta la zucca elimino l'acqua dal cestello e metto la zucca e lo zucchero e 10 Sec. Vel. 5, aggiungo la farina, la frumina,le uova,il latte,il sale e l'olio e 20 Sec. Vel. 6 infine aggiungo il lievito e 10 Sec. Vel. 4/6.

Preparazione senza Bimby:

Faccio cuocere la zucca in forno a 180° per circa 30 minuti.
Metto la zucca morbida nel mixer con lo zucchero e faccio frullare, aggiungo la farina, le uova, il latte, le uova, l'olio e il sale e faccio nuovamente frullare e aggiungo il lievito e aziono fino ad avere un composto omogeneo.

Metto il composto per 2/3 nei pirottini  aggiungo un cucchiaino di Nutella al centro del muffin ed inforno per circa 30 minuti.
Verifico con lo stuzzicadenti la cottura e sfornare.
Decoro con lo zucchero a velo.


Fonte: per la ricetta ho preso spunto dal sito imanicarettidiannare.com.

Biscotti "cuore di mela"

Ingredienti per 20 biscotti:

220 gr di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

Per il ripieno:

3 mele piccole 

30 gr di burro

mezzo cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di miele

Preparazione:

con il Bimby:

Metto tutti gli ingredienti nel boccale ed impasto 20 secondi vel. 4/5.

senza Bimby:

Lavoro il burro con lo zucchero, aggiungo l'uovo e mescolo aggiungo la farina e il lievito e lavoro fino ad ottenere un panetto morbido.


Avvolgo l'impasto nella pellicola e metto in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparo il ripieno mettendo in una padella antiaderente le mele tagliate a tocchetti molto piccoli insieme al burro, il miele e la cannella.
Faccio cuocere finchè le mele non si saranno ammorbidite e avranno un colore ambrato.

Stendo l'impasto con un coppapasta formo dei dischi, al centro metto un cucchiaino di composto di mele e richiudo con un altro dischetto.
Metto i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e faccio cuocere a 180° per circa 15 minuti.

Fonte: albaincucina.it

Con questa ricetta partecipo a questa raccolta dedicata alle mele!!!!!

Apple Crumble

Ingredienti:

4/5 mele
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 cucchiaini di zucchero
2 bicchierini di acqua

per il crumble:

90 gr di farina
50 gr di farina di mandorle
60 gr di zucchero
60 gr di burro morbido

Procedimento:  

Preriscaldo il forno a 180°.

Inizio sbucciando le mele e tagliandole in piccoli tocchetti, poi le faccio cuocere, in un pentolino insieme all'acqua, lo zucchero e la cannella, per circa 10 minuti.
Verso il composto in una teglia e metto da parte.

Nel frattempo preparo il crumble mescolando gli ingredienti fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Cospargo le mele con il crumble ed inforno per circa 20/25 minuti, è pronto quando inizia a dorarsi.

Il crumble è buono servito tiepido .... solo o accompagnato con  panna, crema ..... io vista la primavera ho preferito il gelato alla panna cotta!!!!

Semplicemente fantastico!!!!

Fonte:http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=88763

Con questa ricetta partecipo a questa raccolta dedicata alla mele!!!!

Crostata con crema frangipane e mele

Ingredienti:

Per la frolla:

200 gr di farina

100 gr di burro

1 uovo

100 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la crema:

125 gr di farina di mandorle

125 gr di burro

125 gr di zucchero semolato

50 gr di farina 00

2 uova

2 mele piccole

Q.b. di zucchero a velo

Preparazione:

Inizio preparando la frolla, tiro fuori il burro dal frigo circa 10 minuti prima di iniziare.

Senza Bimby:

Lavoro il burro con la farina fino a farla diventare di una consistenza sabbiosa ed aggiungo uovo, zucchero, lievito e sale e lavoro con le mani fino a formare un panetto.

Metto a riposare in frigorifero.

Nel frattempo preparo la crema montando il burro morbido con lo zucchero, aggiungo le uova uno alla volta continuando a montare.

Infine incorporo la farina di mandorle fino a rendere un composto omogeneo.

Con il Bimby:

Per la frolla metto tutti gli ingredienti nel boccale ed impasto 20 sec. vel 4/5.

Per la crema metto nel boccale lo zucchero e mandorle Vel. Turbo per 20 Sec.

Aggiungo tutti gli altri ingredienti Vel. 6 per 10 Sec. e Vel. Turbo per 10 Sec.

Preriscaldo il forno a 180°.

Procedo imburrando ed infarinando una teglia da 23 cm, quindi stendo la pasta frolla e la faccio aderire formando i bordo alla teglia, aggiungo la crema frangipane.

Sbuccio e taglio a fettine sottili le mele e le dispongo nella crema.

Inforno e faccio cuocere per circa 30 minuti.  

Faccio raffreddare e decoro con zucchero a velo.