Pasta frolla

Ingredienti per circa 1100 gr di pasta:

250 gr di burro

500 gr di farina

4 tuorli

200 gr di zucchero a velo

La  punta di un cucchiaino di essenza di vaniglia

Un pizzico  di sale

Preparazione:

Lavoro la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso , aggiungo lo zucchero  e  formo con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verso l'essenza di vaniglia e i tuorli . Amalgamo velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.  

Formo con l'impasto ottenuto una palla , avvolgo con della pellicola trasparente e metto il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora.
Passata la mezz'ora, la pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.

Fonte: giallozafferano.it