Flapjacks

Ingredienti:

170 gr di burro

175 gr di golden cyrup

175 gr di zucchero di canna muscovado

350 gr di fiocchi di avena

1/2 buccia di limone grattugiata

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 150° e fodero con carta da forno una teglia quadrata.

Sciolgo il burro ma non lo faccio bollire, aggiungo il golden cyrup (io ho messo il miele) e lo zucchero muscovado.

Una volta sciolto lo zucchero tolgo il tegame dal fuoco ed aggiungo i fiocchi d'avena e la buccia di limone grattugiata.

Dispongo il composto nella teglia ed appiattisco un pò.

Inforno e faccio cuocere per 40 minuti.

Appena raffreddato taglio  in quadrotti. 

Fonte :  Lorraine Pascale

Oreo brownies

Ingredienti:

155 gr burro

200 gr cioccolato fondente

1 bacca di vaniglia

3 uova + 2 tuorli

165 gr di zucchero di canna

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di cacao

1 pizzico di sale

100 gr di oreo

Ingredienti:

Accendo il forno a 180° e fodero una teglia quadrata con carta forno.

Sciolgo il burro e lo tolgo dal fuoco, grattugio il cioccolato e lo faccio sciogliere  nel burro caldo.

Sbatto le uova con i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto schiumoso, aggiungo lo zucchero in due tempi, per far incorporare più aria possibile, fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso.

Verso il cioccolato sciolto sul bordo della ciotola, aggiungo la farina, il cacao e il sale e mescolo con una spatola.

Aggiungo metà dei biscotti spezzettati grossolanamente e verso il tutto nella teglia e spezzetto sopra i biscotti rimasti.

Inforno per 20 minuti.

Fonte: Lorraine Pascale

Cupcakes albume e frutta secca

Stavo cercando una ricettina per utilizzare degli albumi rimasti in frigo …. e per accontentare il marito che è fissato con le proteine …. ed ho trovato sul blog  Coffee&Mattarello quella che faceva al caso mio.

Io invece di una torta ho fatto dei cupcakes e sono venuti buonissimi!!!!!!! 

Ingredienti:

4 albumi

200 g tra mandorle, nocciole e pinoli

130 g di zucchero di canna

la buccia di un limone

Sale

Preparazione:

Accendo il forno a 160°. Fodero la teglia da muffin con 12 pirottini e la metto da parte.

Trito la frutta secca con lo zucchero fino a formare una farina, poi trasferisco in una ciotola e aggiungo la scorza grattuggiata del limone.

Monto gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, poi amalgamo lentamente la farina di frutta secca mescolo dal basso verso l'alto.

Riempio ogni pirottino per i 3/4 della capacità ed inforno per circa 20 minuti.

Torta al cocco

Ingredienti:

150 gr di zucchero

3 uova

250 gr di farina di cocco

1 bustina di vanillina

¾ di 1 bustina di lievito per dolci

450 ml di panna

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180° e preparo lo stampo foderandolo con la carta forno.

Amalgamo alle uova, lo zucchero, la panna, la farina di cocco e una bustina di vanillina.

Aggiungo all'impasto anche i tre quarti di una bustina di lievito per dolci e mescolo di nuovo il composto.

Lascio riposare in frigo per 30 minuti, in modo da far assorbire alla farina di cocco e la panna.

Verso l’impasto nello stampo e lascio cuocere per circa 25 minuti controllando che uno stuzzicadenti, infilato al centro della torta, esca pulito e senza briciole attaccate.

Fonte: Benedetta Parodi

Sponge cake

Ingredienti:

200 gr di burro

200 gr di zucchero

4 uova

1 pizzico di sale

200 gr di farina

1 bustina di vanillina

8 gr di lievito in polvere

50 ml di latte

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180° e preparo lo stampo foderandolo con la carta forno.

In una ciotola setaccio farina, lievito e sale.

Lavoro il burro a crema con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungo le uova una alla volta.

Con la frusta a mano incorporo gli ingredienti secchi alternando con il latte.

Verso l’impasto nello stampo e lascio cuocere per circa 20 minuti controllando che uno stuzzicadenti, infilato al centro della torta, esca pulito e senza briciole attaccate.

Torta alla menta

Ingredienti:

150 gr di burro morbido

150 gr di zucchero

3 uova

1 pizzico di sale

250 gr di farina

1 bustina di lievito

175 ml di latte

10 cucchiai di sciroppo alla menta

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180° e preparo lo stampo foderandolo con la carta forno.

Lavoro il burro a crema ed aggiungo 100 gr di zucchero, i tuorli (conservando le chiare) e il sale.

In una ciotola setaccio farina e lievito, in un’altra terrina unisco latte e menta

Aggiungo la farina e lievito all’impasto alternando il latte e menta.

Monto le chiare a neve durissima aggiungendo lo zucchero rimasto.

Con la frusta a mano incorporo delicatamente con la frusta dal basso verso l’alto per non smontare le chiare.

Verso l’impasto nello stampo e lascio cuocere per circa 40-45 minuti nella parte inferiore del forno controllando che uno stuzzicadenti, infilato al centro della torta, esca pulito e senza briciole attaccate.

Double Chocolate chip cookies

Ingredienti:

125 gr di cioccolato fondente al 70%

75 gr di zucchero di canna
50 gr zucchero semolato
125 gr di burro
1 cucchiaino di bicarbonato

½  cucchiaino di sale
150 gr di farina
1 uovo  freddo di frigo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

Accendo il forno a 170°.

Faccio sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria.

In una ciotola unisco la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale.

Monto il burro a pezzetti con le due qualità di zucchero e aggiungo il cioccolato sciolto e miscelo.

Aggiungo la vaniglia e l’uovo e con un cucchiaio di legno incorporo gli ingredienti secchi ed amalgamo il tutto. 

Unisco le gocce d cioccolato e mescolo di nuovo.

Dall’ impasto ricavo delle palline con il dosatore per gelato e le dispongo su di un foglio di carta oleata posto sulla placca da forno.

Cuocio per 18 minuti.

Fonte: Nigella 

Torta pallone da calcio